Ethik und Kultur in der Lebensmittelwirtschaft

摘要

Die Bitte um und den Dank für eine gute und ausreichende Ernährung finden wir in allen Weltreligionen. Umso mehr erstaunen die aktuellen, mehr oder weniger hitzig und teilweise mit einem schier religiösen Eifer geführten Diskussionen über die "richtige Ernährung". Dabei geht es vielfach nur noch bedingt um das Essen als solches oder gar um dessen Geschmack! Vielmehr geht es zunehmend um unterschiedliche Essensphilosophien, um Weltanschauungen, in Extremfällen sogar um so etwas wie eine Ersatzreligion.