机译:果糖-甘氨酸低聚物的美拉德反应产物的特性和抗氧化活性
Department of Food and Nutrition, Kyung Hee University, Seoul 130-170, Korea;
rnDepartment of Food and Nutrition, Kyung Hee University, Seoul 130-170, Korea;
characteristics; antioxidant activity; glycine oligomer; maillard reaction product (MRP);
机译:对果糖和甘露糖醇水溶液及其低聚物溶液中美拉德反应产物的研究。
机译:含水和乙醇葡萄糖甘氨酸及其低聚物溶液产生的美拉德反应产物的抗氧化活性
机译:α-乳白蛋白和2'-岩藻糖基乳糖的美拉德反应产物的特性和抗氧化活性
机译:衍生自四种糖 - 氨基酸美丽反应模型系统的原油和分馏美丽反应产物的抗氧化活性和化学性质
机译:熟牛肉碎中美拉德反应产物的抗氧化活性
机译:木糖-牛酪蛋白水解产物美拉德反应产物的表征和抗氧化活性:反应时间的影响
机译:源自木糖牛酪蛋白水解酸盐美丽反应的产品的表征和抗氧化活性:反应时间的影响