机译:传统的土耳其谷物发酵食品:塔哈纳
Uludag University, Faculty of Agriculture, Department of Food Engineering, Gorukle-Bursa, Turkey;
tarhana; cereal fermented food; lactic fermentation;
机译:塔哈纳(Tarhana)作为传统的土耳其发酵谷物食品。它的配方,生产和组成。
机译:塔尔哈纳草(Echinophora sibthorpiana)对塔尔哈纳(土耳其传统发酵食品)发酵的影响。
机译:Tarhana药草(Echinophora sibthorpiana)对Tarhana(土耳其传统发酵食品)发酵的影响
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