机译:利用Venn图和PCA分析5种玛雅可可豆在发酵和干燥过程中的挥发性化合物
Ctr Invest & Asistencia Tecnol & Diseno Estado Ja Unidad Tecnol Alimentaria Camino Arenero 1227 Guadalajara 45019 Jalisco Mexico;
INIFAP Campo Expt Rosario Izapa Rosario Izapa 30780 Chiapas Mexico;
Cocoa beans; Criollo and Trinitario; Fermented and unfermented; Volatile profile; aromatic quality;
机译:可可豆中挥发性和非挥发性化合物在发酵和干燥过程中使用主成分分析的动力学
机译:发酵时间和干燥温度对可可中挥发性化合物的影响
机译:不同发酵工艺培养的中国酱油中挥发性成分的分析
机译:使用金属氧化物气体传感器阵列的沼气发酵过程中挥发性有机化合物的原位分析
机译:包衣过程中食品粉末的粘附力以及碱化和烘烤条件对可可挥发性化合物的影响。
机译:接种可可粉发酵产生的功能性挥发性化合物的可追溯性及其潜在的健康益处
机译:图3:(a)原理分量分析(PCA)来自控制11:00的样品地图,控制器23:00,处理11:00,并分别处理23:00(C11,C23,T11和T23)。将样品应用于Partek的PCA功能。分析显示处理和对照样品之间的不同分离。 (b)表示从11:00和23:00的治疗样品中总共2,768个差异表达基因总量的总共2,768个基因的重叠。