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机译:高静水压辅助的酶水解改善了亚麻籽蛋白分离物的蛋白质消化和具有抗氧化活性的肽的生成
Univ Laval, Dept Food Sci, Dairy Res Ctr STELA, Inst Nutr & Funct Foods INAF, Quebec City, PQ G1V 0A6, Canada;
Flaxseed protein isolate; High hydrostatic pressure; Protein structure modification; Degree of hydrolysis; Antioxidant capacity;
机译:高静水压力预处理亚麻籽分离蛋白:对蛋白质结构,酶水解和最终水解产物抗氧化能力的影响
机译:Corolase PP在高压下对大豆分离蛋白的酶解作用及其对生物活性和水解产物特性的影响
机译:通过酶促水解衍生自蛋清蛋白的肽的抗氧化活性。
机译:酶解法研究苦荞麸皮蛋白的生物活性肽
机译:高静水压处理过的大豆分离蛋白产生的水解产物和肽的抗氧化活性
机译:虾废料酶解工艺优化以回收抗氧化活性丰富的蛋白质分离物
机译:通过Alcalase®水解鉴定从亚麻籽(Linum usitatissimum)蛋白释放的肽:抗氧化活性