Wpływ żywienia na mikroflorę jelit i zdrowie człowieka

摘要

Obserwowany w ostatnich latach znaczny postęp w zakresie genetycznych metod identyfikacji mikroorganizmów przyczynił się do poznania nowych drobnoustrojów. Szczególne zainteresowanie wśród naukowców budzi obecnie mikroflora jelit człowieka i jej wpływ na zdrowie gospodarza. Prawidłowy skład jakościowy i ilościowy mikroorganizmów jelitowych korzystnie oddziałuje na organizm człowieka. Jednym z najistotniejszych czynników kształtujących go jest codzienna dieta, składająca się z podstawowych skład- ników odżywczych, takich jak białka, węglowodany i tłuszcze. Dużą część zbilansowanej diety powinny stanowić produkty pochodzenia roślinnego, przede wszystkim świeże warzywa, owoce i zioła lecznicze. Podczas wzrostu na polu rośliny są skolonizowane przez drobnoustroje - zarówno na ich powierzchni, jak i wewnątrzkomórkowa Po spożyciu przez człowieka surowych warzyw czy owoców mikroorganizmy bytujące w nich mogą mieć wpływ na prawidłowe funkcjonowanie jelit, a tym samym na zdrowie całego organizmu.%A significant progress in genetic methods for identifying of the microorganisms, as being observed during the recent years, has contributed to discovery of new niches of microorganisms. Particular interest of scientists is now focused on the human gut microflora and its impact on the human health. The correct qualitative and quantitative composition of intestinal microorganisms has a positive effect on the human body. The daily diet consisting of essential nutrients, such as proteins, carbohydrates and fats is one of the most significant factors. A large part of a balanced diet should be composed of vegetable products, mainly fresh vegetables, fruits and herbs. During the growth on the field, the plants are colonized by microorganisms, both on the surface and in intracellularform. After consumption of raw vegetables or fruits by humans, microorganisms present therein may affect the intestines, and thus, the health of the whole body.