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HACCPシステム実施のための資料集

机译:收集用于HACCP系统实施的材料

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摘要

本書の初版は2001年(社)日本食品衛生協会から発行された.以来,HACCPシステムを実施する人のための基本的資料を集めた書として,多くの方々に活用されてきている.2004年に改訂第1版が発行され,目次ではほとんど変わらないものの,「Ⅰ.HACCP概要」,「Ⅱ.主な食中毒微生物の疫学的特性」に手が加えられた.
机译:这本书的第一版由日本食品卫生协会于2001年出版。从那时起,它被许多人用作实施HACCP系统的人员的基本资料的集合。第一版修订版于2004年发布,尽管内容没有更改,但已对“ I. HACCP概述”和“ II。主要食物中毒微生物的流行病学特征”进行了修订。

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