食品分析結果の正しさ: 信頼性保証の実践とその意味

摘要

食の安全・安心が唱えられるなか，分析者は依頼者に対して信頼性の高い結果であることを科学的に保証し，依頼者は示された結果が信頼できるか否かを正しく判断することが重要になってきている．本書では，「食品分析における分析結果の信頼性保証」について，その「意味」を理解することを念頭におき分析法の妥当性，内部品質管理，技能試験について国内外の重要なガイドラインや用語の定義を示しながら詳しく解説している．