(公社）日本食品衛生学会第20回特別シンポジウム開催のお知らせ

摘要

日々の生活の中で，私たちが，食品を美味しくかつ安全に摂取することは，もはや常識となっています. しかし，これは食材の生産現場から製造加工，流通保管に至る徹底した衛生管理と消費者の食品の取り扱い に関する正しい知識の醸成によって初めて成立するものといえましょう.そんな中で，最近，乳児ボッリヌス症による死亡例やポテトサラダによる0157集団食中毒が相次いで発生しました.食のリスクを低減する ために私たちは何を心がけなければならないのでしょうか？今一度皆様と考えたいと存じます.また， 2020年東京オリンピック•パラリンピックに向けてわが国の食品衛生管理システムには，さらなるグローバ ル化が求められています.グローバル化を図るうえで，わが国の食品安全の捉え方は，海外の捉え方と同じ でしようか？何か違いはないでしょうか？このことを知ることがまず重要です.そこで，今回は，話題 の容器包装のポジティブリスト化を例に食品用の容器包装規制の日本と海外の考え方の違いについてご紹介 したいと存じます.奢ってご参加ください.