(公社）日本食品衛生学会第20回 特別シンポジウム開催のお知らせ

摘要

日々の生活の中で、私たちが、食品を美味しくかっ安全に摂取することは、もはや常識となっていま す。しかし、これは食材の生産現場から製造加工、流通保管に至る徹底した衛生管理と消費者の食品の 取り扱いに関する正しい知識の醸成によって初めて成立するものといえましよう。そんな中で、最近、 乳児ボツリヌス症による死亡例ゃポテトサラダによる0-157集団食中毒が相次いで発生しました。食の リスクを低減するために私たちは何を心がけなければならないのでしょうか？今一度皆様と考えたいと 存じます。また、2020年東京オリンピック•パラリンピックに向けてわが国の食品衛生管理システムに は、さらなるグローバル化が求められています。グローバル化を図る上で、わが国の食品安全の捉え方 は、海外の捉え方と同じでしょうか？何か違いは無いでしょうか？このことを知ることがまず重要です。 そこで、今回は、話題の容器包装のポジテイブリスト化を例に食品用の容器包装規制の日本と海外の考 え方の違いについてご紹介したいと存じます。奮ってご参加下さい。