...
机译:谷蛋白-壳聚糖互锁自组装超分子体系结构对降低腹腔毒性小麦粉的流变特性和功能的影响
UniLaSalle, Unite Rech Transformat & Agroressources, 19 Rue Pierre Waguet,BP 30313, F-60026 Beauvais, France;
UPM, Dept Biotechnol Plant Biol, Unit Genet, Ciudad Univ, Madrid 28040, Spain;
CNR, Inst Prot Biochem, Via Pietro Castellino 111, I-80131 Naples, Italy;
Univ Tras Os Montes & Alto Douro, Chem Dept, Food & Wine Chem Lab, Chem Res Ctr,CQ VR, P-5000801 Vila Real, Portugal;
Inst Natl Rech Agron GDEC UBP, UMR 1095, F-63100 Clermont Ferrand, France;
Gluten; Viscoelasticity; Functionality; Gluten-free diet; Celiac disease;
机译:独特的非环烷互锁自组装超分子体系结构及其光物理性质
机译:优化tooke /小麦复合面包中的粗面粉,重要面筋和吸水率:粗面粉和重要面筋对小麦粉理化和面团流变性质的影响(第一部分)
机译:小麦麸或全谷物小麦粉的添加改变了小麦粉的流变学性质和pan头的品质特性
机译:添加母脂纤维对小麦面粉的流变性能的影响
机译:小麦淀粉颗粒的化学和物理性质对小麦粉面团流变性质的影响。
机译:独特的非索烃互锁自组装超分子结构和光物理性质
机译:独特的非Catenane联锁自组装自组装的超分子结构及其光学性质