Analytik von oligomeren und polymeren Flavanolen (DP 1-10) in Kakao - Schnellmethode mittels HPLC-FLD

摘要

Polyphenole zahlen zu einer der zahlenmaeßig groeßten und weit verbreitetsten Klasse der Naturstoffe [1]. Als sogenannte sekundare Pflanzeninhaltsstoffe (Sekundarmetabolite) kom-men sie in alien Pflanzen vor und finden sich bevorzugt in deren Blaettern und Fruchten [2]. In den letzten zehn Jahren haben die Polyphenole aufgrund ihrer positiven gesundheit-lichen Wirkungen als Antioxidans und Antikanzerogen gro-ßes Interesse sowohl in wissenschaftlicher als auch in phy-siologischer, technologischer und wirtschaftlicher Hinsicht erlangt.