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Analytik von oligomeren und polymeren Flavanolen (DP 1-10) in Kakao - Schnellmethode mittels HPLC-FLD

机译:可可中的低聚和聚合黄烷醇(DP 1-10)的分析-使用HPLC-FLD的快速方法

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摘要

Polyphenole zählen zu einer der zahlenmäßig größten und weit verbreitetsten Klasse der Naturstoffe. Als sogenannte sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe (Sekundärmetabolite) kommen sie in allen Pflanzen vor und finden sich bevorzugt in deren Blättern und Früchten. In den letzten zehn Jahren haben die Polyphenole aufgrund ihrer positiven gesundheitlichen Wirkungen als Antioxidans und Antikanzerogen großes Interesse sowohl in wissenschaftlicher als auch in physiologischer, technologischer und wirtschaftlicher Hinsicht erlangt.
机译:多酚是最大和最广泛的天然产品类别之一。作为所谓的次生植物成分(次生代谢物),它们存在于所有植物中,并优选存在于其叶片和果实中。在过去的十年中,由于多酚作为抗氧化剂和抗癌剂具有积极的健康作用,因此在科学以及生理,技术和经济方面都引起了人们的极大兴趣。

著录项

  • 来源
    《Lebensmittelchemie》 |2017年第4期|96-97|共2页
  • 作者

    M. Raters; C. Klein; R. Matissek;

  • 作者单位

    Lebensmittelchemisches Institut (LCI) des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie, Köln;

    Lebensmittelchemisches Institut (LCI) des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie, Köln;

    Lebensmittelchemisches Institut (LCI) des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie, Köln;

  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 ger
  • 中图分类
  • 关键词

  • 入库时间 2022-08-17 23:27:35

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