Triterpene in der Apfelschale von alten und neuen Apfelsorten

摘要

In der Wachsschicht der Äpfel sind die physiologisch-aktiven Triterpene Ursolsäure und Oleanolsäure enthalten. Diese sollen das Entstehen und Wachsen von Tumoren hemmen und eine schützende Wirkung auf die Leber haben. Die Triterpene sollen ebenfalls eine wundheilende und entzündungshemmende Wirkung haben.