Entwicklung und Validierung einer ICP-MS-basierten Methode zur (Ultra-) Spurenelement-Bestimmung in Blutserum

摘要

Die Lebenserwartung der Bevölkerung in Industrieländen steigt stetig an. Gesundes Altern rückt damit immer mehr in das Bewusstsein der Menschen und wird daher auch zu einem zentralen Aspekt der Ernährungsforschung. Im Rahmen des Kompetenzclusters „Nutritional Intervention: Food Patterns, Behavior, and Products - NutriAct" wird dieser Fragestellung im Raum Berlin-Potsdam durch ein Netzwerk neu geschlossener Kooperationen, das Institute und Firmen verschiedenster Ausrichtungen verbindet, nachgegangen. Hierbei wird die Expertise aus experimenteller, klinischer und epidemiologischer Ernährungsforschung mit Verhaltensforschung sowie Lebensmitteltechnologie und -Produktion in fünf Teilprojekten verknüpft. Ziel ist es, Ernährungsstrategien für 50- bis 70-Jährige zu erstellen, wobei eine hohe Akzeptanz und Umsetzbarkeit gegeben sein soll. Dies wird u. a. durch die Entwicklung schmackhafter Lebensmittel mit altersgerechter Nährstoffzusammensetzung gewährleistet.