机译:通过HPLC和尿素-聚丙烯酰胺凝胶电泳评估奶酪的真实性和蛋白水解
Escola Superior Agraria de Braganca -Instituto Politecnico de Braganca, Quinta de Santa Apolonia, Apartado 172, Braganca 5300, Portugal;
cheese; caseins; proteolysis; adulteration; HPLC; Urea-PAGE;
机译:凝胶电泳检测米纳斯·弗雷斯奶酪成分真实性的控制方法
机译:通过毛细管电泳评估体细胞计数对羊乳干酪中酪蛋白水解的影响
机译:通过氮含量和毛细管区带电泳评估Serpa奶酪的蛋白水解
机译:使用耐热性启动剂副干酪乳杆菌0196和粪肠球菌0165对哈洛米干酪和新哈洛米型干酪进行熟化过程中的微丝和蛋白水解以及米科氏毛球菌的蛋白酶
机译:通过鼠李糖乳杆菌S93的天然或重组酶的游离或包封形式增强切达干酪和酶改性干酪的蛋白水解作用。
机译:评估原牛奶奶酪Fontina(PDO)的真实性相对于类似的奶酪
机译:使用电泳和HPLC评估帕尔马森乳酪蛋白水解