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机译:当以鲜切产品存储时,“生菜”,“ escarole”和“火箭沙拉”对酶促褐变敏感的生理基础
Dipartimento di Chimica e Biotecnologie Agrarie, Universita di Pisa, 56124 Pisa, Italy;
ascorbic acid; enzymatic browning; peroxidases; phenylalanine ammonia lyase; polyphenol oxidase; visual quality;
机译:在活动气氛包装下存放的“ Lollo verde”生菜和火箭沙拉的微生物和感官品质
机译:盐度对鲜切长叶莴苣生菜莴苣(Lactuca sativa L. cv。Duende)的酶促褐变和抗氧化能力的影响
机译:二氧化氯水溶液处理对鲜切芦笋生菜酶促褐变和货架期的影响
机译:鲜切马铃薯褐变的酶学性质
机译:使用生物成分抑制食品中的酶促褐变
机译:沙门氏菌肠梯读取对不同温度储存的商业鲜切冰山莴苣的建模
机译:叶类蔬菜(生菜,菠菜,菊苣,朝鲜蓟,芦笋,羊肉生菜,大黄和火箭沙拉)的遗传资源收藏:组成和差距
机译:植物敏感性对大气质量变化的生理基础