机译:在含丙氨酸的美拉德反应混合物中形成肽特异性的咪唑啉丁-4-酮部分
McGill University, Department of Food Science and Agricultural Chemistry, 21,111 Lakeshore, Ste. Anne de Bellevue, Quebec, Canada H9X 3V9;
rnMcGill University, Department of Food Science and Agricultural Chemistry, 21,111 Lakeshore, Ste. Anne de Bellevue, Quebec, Canada H9X 3V9;
alanine; imidazolidin-4-one; maillard reaction; strecker aldehyde; peptide-specific MRP;
机译:美拉德反应提高人参皂甙Re-丙氨酸混合物的抗氧化作用
机译:与戊糖,己糖和二糖的食物相关美拉德反应过程中碳水化合物部分对生色团形成的影响
机译:现场特定C-13富集和C-13 NMR光谱在阐明呋喃-2-甲醛和L-丙氨酸的美拉德反应过程中导致红色1H-吡咯-3(2H)-一的形成途径中的应用
机译:衍生自四种糖 - 氨基酸美丽反应模型系统的原油和分馏美丽反应产物的抗氧化活性和化学性质
机译:通过同位素标记和基于热解-GC / MS的技术阐明了丙氨酸和苯丙氨酸模型系统中选定的美拉德反应途径。
机译:鉴定丙氨酸/葡萄糖/ FECL中的Maillard反应中间体作为二价铁复合物
机译:美拉德反应混合物在亲水介质中的抗自由基作用
机译:涉及C(sub 5)H(sub 5)环戊二烯基部分的芳烃形成中的反应机理