机译:通过基因改造和发酵降低高粱中肌醇六磷酸的含量对全麦粥中铁的有效性的影响
Centre for Nutrition, University of Pretoria, Private BagX20. Hatfield 0028, South Africa;
Department of Food Science, University of Pretoria, Private Bag X20, Hatfield 0028, South Africa;
Centre for Nutrition, University of Pretoria, Private BagX20. Hatfield 0028, South Africa;
genetically modified; phytate; iron; dialysability; sorghum; traditional african porridges;
机译:通过体外透析能力,生物可及性测定,Caco-2细胞吸收测定和乳鼠p吸收模型评估,通过基因改造植酸降低高粱的植酸对铁和锌有效性的影响
机译:单宁高粱粥的发酵和酶处理:对酚类化合物,肌醇六磷酸和体外可及铁的影响
机译:高水分高粱谷物的储存时间和浓缩的单宁含量:对体外发酵和模具种群的影响
机译:蒸汽剥落使淀粉晶体结构崩解可能是改善蒸汽剥落的高粱谷物体外瘤胃发酵的原因
机译:酵母和淀粉分解乳酸菌发酵对谷物高粱蛋白质含量和消化率的影响
机译:基因型和生长温度对高粱籽粒单宁植酸和体外铁利用率的影响
机译:通过遗传修饰和发酵降低高粱植酸含量对全谷物粥体外铁利用率的影响