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机译:气泡酒中的酚类成分和抗氧化活性:通过酒糟老化进行调节
Institute de Biotecnologia, Universidade de Caxias do Sul, Caxias do Sul, RS, Brazil,Biotecsul Tecnologia em Alimentos Ltda, Caxias do Sul, RS, Brazil,Biotecsul Tecnologia em Alimentos Ltda, Rua Enio da Silva Marques, 102/salal, 95012-342 Caxias do Sul, RS, Brazil;
Biotecsul Tecnologia em Alimentos Ltda, Caxias do Sul, RS, Brazil;
Biotecsul Tecnologia em Alimentos Ltda, Caxias do Sul, RS, Brazil,Laboratorio Randon Ltda, Caxias do Sul, RS, Brazil;
Laboratorio Randon Ltda, Caxias do Sul, RS, Brazil;
Laboratorio de Referencia Enologica, Caxias do Sul, RS, Brazil;
Laboratorio de Referencia Enologica, Caxias do Sul, RS, Brazil;
Institute de Biotecnologia, Universidade de Caxias do Sul, Caxias do Sul, RS, Brazil,Laboratorio de Referencia Enologica, Caxias do Sul, RS, Brazil;
Sparkling wine; Charmat; Champenoise; β-Glucosidase; Ageing on lees; Polyphenols;
机译:改善或替代橡木陈酿红葡萄酒酒糟的技术:对多糖和酚类成分的影响
机译:由于酚类成分的影响,在与李子接触的陈酿过程中,卡瓦酒(起泡酒)的褐变
机译:气泡酒在老化过程中,酒糟细胞表面的抗氧化活性。
机译:品种和品种对樱桃酒中酚类化合物和抗氧化活性的影响
机译:利用韩国传统酿酒技术生产的黑莓酒的抗氧化能力,酚类和挥发性成分
机译:从酿酒栽培中提取抗氧化剂:溶剂对酚类组合物抗氧化和抗胆碱酯酶活性的影响和电化学行为
机译:气泡酒中的酚类成分和抗氧化活性:通过酒糟老化进行调节