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机译:脂质的反应性羰基化合物与酚类化合物在氨基酸的Strecker降解中的拮抗作用
CSIC, Inst Grasa, Seville 41013, Spain;
CSIC, Inst Grasa, Seville 41013, Spain;
CSIC, Inst Grasa, Seville 41013, Spain;
Carbonyl-amine reactions; Carbonyl-phenol reactions; Lipid oxidation; Maillard reaction; Phenolic compounds; Strecker degradation;
机译:氨基酸的氧化与非氧化脱羧:氨基酸/脂质衍生的活性羰基模型系统中斯特雷克醛或胺优先形成的条件
机译:酚类化合物对脂质衍生的反应性羰基化合物产生的羰基胺反应的保护作用
机译:酚类化合物对食品风味的贡献:邻苯二酚和对二苯酚产生的胺和氨基酸的斯特雷克型降解
机译:a-取代的α-氨基酸的不对称合成:Strecker和Claisen方法
机译:氨基酸和仲胺与羰基的相互作用产生美拉德反应化合物
机译:利用Strecker反应高产自动聚合无载体11C-羰基标记的氨基酸
机译:脂质的反应性羰基化合物与酚类化合物在氨基酸的Strecker降解中的拮抗作用
机译:评价strecker合成作为碳质球粒陨石上氨基酸的来源