Natürliche Aromastoffe aus Seitenströmen der industriellen Riboflavin-Produktion mittels Ashbya gossypii

摘要

Riboflavin, auch als Vitamin B2 bekannt, ist mit einer jährlichen Produktion von über 8000 t ein wichtiger Lebensmittel- und Futtermittelzusatzstoff [1]. Die Produktion erfolgt dabei in 120-m~3-Fermentern durch Bacillus sub-tilis oder durch Ashbya gossypii. Nach der Abtrennung der Biomasse vom Kulturüberstand wird dieser bislang ungenutzt entsorgt. Auf Grund des intensiven und angenehmen Geruchs des Kulturüberstands (blumig, fruchtig, mit nussigen Nuancen) könnte dieser eine interessante Quelle für die Isolierung natürlicher Aromastoffe darstellen.