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机译:抗菌和抗球虫药对鸡肉汉堡的烹饪和体外消化稳定性
Univ Porto Dept Ciencias Quim Lab Bromatol & Hidrol LAQV REQUIMTE Fac Farm R Jorge Viterbo Ferreira P-4050413 Porto Portugal;
Univ Almeria Res Ctr Mediterranean Intens Agrosyst & Agrifood Dept Chem & Phys CeiA3 Res Grp Analyt Chem Contaminants Agrifood Campus E-04120 Almeria Spain;
Microwaving; Oven cooking; Oregano; Beer; Antibiotics; Bioaccessibility; Transformation products; LC-MS/MS; HRMS;
机译:烹饪和体外消化对肉制品加工过程中辅酶Q10稳定性的影响
机译:用甘蔗纤维部分替代肉类:烹饪特性,牛肉汉堡的感官特性和甘蔗纤维的体外发酵
机译:部分替代肉类由甘蔗纤维:烹饪特性,牛肉汉堡和体外感官性能甘蔗纤维的发酵
机译:用UHPLC-MS / MS自动固相微萃取(SPME),以确定鸡肉中的兽药
机译:在组成和烹饪条件下的肉类中肉瘤内肉瘤功能性的评估
机译:榛子皮肤添加对鸡汉堡烹饪抗氧化和感官特性的影响
机译:在烹饪之前和后和烹饪前后,在脂质和颜色稳定性上进行脂肪氧化蛋白的影响