机译:肠球菌的生产性能粪肠球菌MMRA作为保护性辅助培养物,可增强传统发酵乳“ Rayeb”的卫生和感官特性
Laboratoire de Biochimie et Biologie Moléculaire, Faculté des Sciences de Tunis, Département de Biologie, Campus Universitaire, 2092 El-Manar II, Tunis, Tunisia;
Laboratoire de Biochimie et Biologie Moléculaire, Faculté des Sciences de Tunis, Département de Biologie, Campus Universitaire, 2092 El-Manar II, Tunis, Tunisia;
Rayeb; Enterocin A; Anti-Listeria; Safety; Protective culture; Flavour;
机译:肠球菌的生产者粪便肠球菌MMRA的技术性能可作为保护性辅助培养,以增强传统发酵乳“ Rayeb”的卫生和感官特性。
机译:粪肠球菌MMRA从传统的突尼斯乳制品饮料“ Rayeb”分离出肠球菌素A。
机译:肠球菌Ke82的应用,一种肠杆菌蛋白A-B-P-P-产量,作为辅助培养,增强了李斯特菌单核细胞增生在传统保护的原产地血红素加工中的失活
机译:肠球菌的生产者粪便肠球菌MMRA的技术性能可作为保护性辅助培养,以增强传统发酵乳`Rayeb?的卫生和感官特性。