私と食品衛生7S (1): Food hygiene 7S in my life

摘要

食品に関わる仕事に携わったのは三十歳を過ぎてからでした。偶然、妻が見つけた「すかいら一くグループ食品衛生センター」(以下衛生センター)の募集が人生の転機となりました。初めに「すかいらーく」で食品衛生を学べた事が大変幸運であった事を、環境管理技術vol.33 no.2に記載された米虫先生の覚書を読み改めて感銘を受けています。そこで表題とは少し離れますが、西田先生との出会いとすかいらーくで学んだ事、体験した事を記述したいと思います。