Abfälle absaugen und Wasser sparen

摘要

Bei der Herstellung von Lebensmitteln fallen große Mengen an nicht essbarem Ausschuss wie Schalen von Zitrus-früchten und Kartoffeln oder Blut aus der Fleischindustrie an. Ihre Entsorgung als Abfall oder zusammen mit dem Schmutzwasser und auch die hygienische Säuberung von Gerätschaften führen zu einem starken Abwasseraufkommen. Das Fraunhofer UMSICHT arbeitet zusammen mit einer internationalen Arbeitsgruppe im Rahmen des Projekts „BioSuck" an der Umgestaltung des Abfallmanagements in der Lebensmittelindustrie. Durch die Absaugung anfallenden Abfalls mittels Vakuumtechnologie fällt weniger Abwasser an, was die Entsorgungskosten senkt. Gleichzeitig lässt sich der über Vakuumrohre hygienisch transportierte und konzentrierte Abfall anschließend gezielt für bioenergetische Zwecke nutzen oder bei entsprechender Zusammensetzung recyceln. Entwickelt werden ein System und Richtlinien für Entscheider aus der Lebensmittelindustrie, die Informationen darüber geben, wann und wo die Installation von Vakuumleitungen zur Abfallsammlung angebracht ist. Für die Basis werden neben Daten aus der Literatur, die Abfallströme gängiger Lebensmittelindustrien spektralanalytisch auf Nährstoffe untersucht. Zusätzlich werden praxisnahe Fallstudien in das Entscheidungsunter-stützungssystem integriert. Hierfür konzipiert das Fraunhofer UMSICHT ein Testpilotsystem zur Abfallkonzentrierung durch Vakuumtechnologie, das die praktische Anwendung in einem kleinen Maßstab simuliert. Die aus den Werten zu realisierende Datenbank wird darstellen, wo genau Abfall anfällt, wie sich dieser am besten sammeln lässt und wie eine weitere Verwertung aussehen kann. Vorgesehen sind darüber hinaus eine Nachhaltigkeits-analyse der eingesetzten Technologien und Prozesse in Form einer Lebenszyklusanalyse sowie die Beurteilung von Umweltauswirkungen. Basierend darauf wird die Datenbank nachhaltige Verbesserungsmög- lichkeiten aufzeigen. Das Projekt wird vom Bundesministerium für Bildung und Forschung bis Ende August 2016 gefördert; das Fraunhofer UMSICHT ist Koordinator. Wissenschaftliche Partner sind die Technisch-Naturwissenschaftliche Universität Norwegens und das Institut für Ökologie in Gewerbegebieten unter der Leitung des Umweltministeriums in Polen. Die Industrie ist durch IWR Ingenieurbüro für Wasserwirtschaft und Ressourcenmanagement GmbH und die Bilfinger Water Technologies GmbH vertreten.