「ザ・プロフェッショナル　キッチン　スタジオ」を活用した電化厨房普及促進への取り組み

摘要

中部電力では平成22年度末までに厨房・空調分野で80万kWの需要造成を目標に掲げ活動をしているが、電化厨房の普及の切り札として期待されているのが「the Professional Kitchen Studio」（以下、キッチンスタジオという。）。平成20年2月29日に株式会社ユーハイム様と提携し、ユーハイム様rnが運営するカフェレストラン「ユーハイム中日店」内に業務用電化厨房のPR施設をオープンさせた。厨房内には、IHコンロ、スチームコンべクションオーブン、ブラストチラー、グリラー、サラマンダー、マイクロ波炊飯機等の厨房機器が機能的に、コンパクトに設置されている。今回は、このキッチンスタジオでの取り組みについて紹介する。