「食の安全•安心」を守る！業務用厨房機器共通IoTプラットフォームの開発

摘要

2020年のHACCP制度化開始に向け、食品産業は様々な課題を抱えている。JEHCが立ち上げた「業務用厨房機器IoT構築ワーキンググループ」は、厨房機器のIoT化•データの共有化を通してこれらの社会課題を解決する事を目指して発足し、今年度はNEDOの支援を受けて「厨房機器共通IoTプラットフォーム」の開発を開始した。本稿ではプラットフォームの開発意図と仕様概要について紹介するとともに、共通IoTプラットフォームを利用した今後の食品業界におけるIT活用の展望についても述べる。