Medina-Sidonia è una città storica monumentale sulle alture di Cadice, in Spagna. È celebre per le case imbiancate a calce e i tetti di ceramica: se la si osserva da lontano, Medina sembra un'unica opera di ceramica modellata dalla topografia. Il nostro progetto prevede la conversione di un ex macello, costruito nell'Ottocento, in scuola alberghiera. Intervenire nel centro storico della città implica trovare il modo di adattare questi spazi, di trovarvi ospitalità e di stabilirvisi.
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