Correla??o entre características quantitativas e qualitativas de frutos de pessegueiros na gera??o F2 cultivados em regi?o subtropical

摘要

O objetivo deste trabalho foi avaliar as rela??es entre características quantitativas e qualitativas de frutos de pessegueiro, cultivados em regi?o subtropical. Para isso foram utilizados frutos totalmente maduros, obtidos de cinco popula??es, em gera??o F2, cultivadas em condi??es de clima subtropical. Foram avaliados: colora??o da epiderme (coordenadas b* e h°), diametro médio do fruto, comprimento do fruto, firmeza instrumental da polpa, teor de sólidos solúveis, acidez titulável, teor de ácido ascórbico, percentagem de vermelho na epiderme, colora??o da polpa, aderência do caro?o, consistência manual da polpa e época de colheita. Os dados foram utilizados para obten??o de coeficientes parciais de correla??o entre todas as variáveis. Observou-se varia??o entre os valores obtidos para cada característica. Há correla??es parciais significativas a 1% de probabilidade, de intensidades médias e fracas, entre as características estudadas de frutos de pessegueiro. As maiores correla??es foram obtidas entre comprimento e diametro de frutos (0,690**) e entre os descritores b e h, obtidos por meio de colorímetro (0,516**). Frutos mais tardios apresentam, geralmente, maior firmeza de polpa, menores teores de vitamina C e menos pigmenta??o amarela na epiderme. Pêssegos de polpa amarela s?o mais firmes e apresentam maior acidez no suco.