Características da carca?a de novilhos de gera??es avan?adas do cruzamento alternado entre as ra?as Charolês e Nelore, terminados em confinamento

摘要

Foram avaliadas as características quantitativas da carca?a de novilhos puros (Charolês - C e Nelore - N) e mesti?os da segunda (G2) (?C ?N e ?N ?C), terceira (G3) (5/8C 3/8N e 5/8N 3/8C) e quarta (G4) (11/16C 5/16N e 11/16N 5/16C) gera??es de cruzamento, terminados em confinamento. Os animais mesti?os apresentaram maiores pesos de abate e de carca?as quente e fria que a média dos puros, com heterose total, respectivamente, de 14,95; 18,72 e 18,39% na G2, 19,98; 24,16 e 24,59% na G3, e 18,38; 22,55 e 22,88% na G4. A heterose total para as três características acompanhou as oscila??es do grau de heterozigose individual. As heteroses para rendimento de carca?a quente e fria foram significativas em todas as gera??es do cruzamento, sendo a heterose retida 3,22 e 3,71%, respectivamente. A perda de líquidos durante o resfriamento da carca?a na G2 n?o diferiu dos animais puros, mas foi significativamente menor na G3 (-16,73%) e na G4 (-12,84%). Para maturidade fisiológica da carca?a, a heterose foi negativa e significativa na G3 e na G4. A espessura de gordura foi maior nos mesti?os das três gera??es de cruzamento, mas foi significativa apenas na G4. Para as características que expressam a musculosidade da carca?a, a heterose foi significativa nas três gera??es para conforma??o e área do músculo Longissimus dorsi, para espessura de cox?o e perímetro de bra?o, embora positiva nas três gera??es, alcan?ou significancia na G3 e na G4, sendo a heterose retida de 8,09; 11,33; 7,45 e 5,95%, respectivamente. As características relacionadas ao desenvolvimento corporal apresentaram heterose significativa em todas as gera??es de cruzamento, sendo a heterose retida de 8,55; 5,73 e 4,99% para comprimento de carca?a, de perna e de bra?o, respectivamente. A propor??o dos cortes comerciais na carca?a n?o foi afetada pela heterozigose, mas, para os seus valores absolutos, a heterose foi significativa, acompanhando o comportamento do peso da carca?a.