Influência do sistema de cria??o em piso sobre cama e gaiola sobre as características ósseas e a qualidade físico-química e microbiológica de ovos de galinhas

摘要

RESUMO O experimento foi realizado no setor de avicultura/UFRRJ, utilizando 348 galinhas semipesadas (linhagem Dekalb Brown), com 52 semanas de idade, criadas sob dois sistemas de produ??o: cage-free e em gaiolas. Os dados obtidos pela análise físico-química e microbiológica dos ovos e a resistência óssea à quebra foram submetidos à análise de variancia. No caso de ocorrerem efeitos dos diferentes sistemas de produ??o, foi aplicado o teste de Tukey a 5% de probabilidade para compara??o das médias. A qualidade físico-química foi igualmente favorecida pelos dois sistemas de produ??o, indicando que as circunstancias experimentais propiciaram condi??es adequadas para a forma??o de ovos de boa qualidade. O sistema de gaiola n?o desfavoreceu as características ósseas das galinhas, apontando que, em densidades adequadas, a gaiola pode n?o exercer um fator prejudicial para a qualidade óssea. O sistema de produ??o cage-free piorou a contamina??o da casca, comprovando que ovos postos em ninhos s?o mais contaminados em compara??o aos produzidos em gaiolas.