Esporos de Clostridium botulinum em mel comercializado no Estado de S?o Paulo e em outros Estados brasileiros

摘要

O botulismo infantil tem afetado crian?as abaixo de um ano de idade em várias regi?es do mundo, e o mel tem sido identificado como uma das mais importantes fontes de intoxica??o alimentar. Apesar disso, há dados escassos sobre o botulismo entre crian?as no Brasil, especialmente no tipo de alimento comercial mais implicado nesta patologia. Este estudo pretendeu investigar a presen?a de esporos de Clostridium botulinum em mel comercializado no Brasil. Cem amostras de mel comercializado em seis diferentes Estados brasileiros (SP, MG, GO, CE, MT, SC) foram pesquisados para a presen?a de esporos de Clostridium botulinum, usando o choque térmico, seguido pela inocula??o em caldo Cooked Meat Medium (Difco?) e incubado em condi??es anaeróbias. As culturas positivas foram analisadas através de esfrega?os corados pelo Gram e semeadas em placas de Reinforced Clostrideo Agar (Difco?) e placas de Sulfito Polimixina Sulfadiazina -SPS (Difco?), as quais foram incubadas em condi??es anaeróbicas para obter col?nias desta bactéria. As col?nias positivas foram submetidas a teste de toxicidade através da inocula??o em camundongos susceptíveis e caracteriza??o bioquímica. Foram encontradas col?nias de Clostridium botulinum que produzem toxinas ativas em 7% das amostras de mel comercial, real?ando a relevancia deste microrganismo para a saúde pública devido ao alto risco potencial de o mel comercializado nestas regi?es brasileiras causar o botulismo infantil, especialmente em crian?as abaixo de um ano de idade.