福林-酚试剂法测定冰茶栓中微量蛋白质含量

摘要

目前，常用的蛋白质含量测定方法有凯氏定氮法(Kjedahl法)，福林一酚试剂法(Lowry法)，双缩脲法和紫外分光光度法。凯氏定氮法是测定蛋白质含量的经典方法，试样需用硫酸消化处理；双缩脲法操作简便，但灵敏度低，样品用量大，蛋白质测定范围是500μg～10000μg；紫外分光光度法虽然简便、快速，但当样品中含有280nm附