アイラ島のウイスキー蒸留所の建築的・景観的特性に関する基礎的情報の整理: 酒造産業遺産に関する基礎的研究 その１

摘要

筆者は既にワイン用ブドウ畑の景観の保全的刷新に関する研究を刊行している1。本稿は、日本酒や焼酎の酒造産業遺産のそれを念頭に、以下の点でワインと異なるアルコール関連文化財に着目する：1. 原料加工・火入れ・蒸留等で火力を必要とする；2. 原料生産地と酒造地が離れている；3. 果汁のみならず水を原料として使用する。