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机译:来自乳酸乳球菌的氨基转移酶引发氨基酸向干酪味化合物的转化。
机译:与乳酸分解代谢和干酪香气形成有关的功能基因在乳酸乳球菌中的表达受支链氨基酸影响。
机译:CodY调节的氨基转移酶AraT和BcaT通过调节氨基酸的细胞内池在牛奶中乳酸乳球菌的生长中起主要作用
机译:通过表达突变体寡肽结合蛋白的乳球菌乳酸乳糖菌菌株,降低疏水性肽和增加游离氨基酸。
机译:具有广泛底物特异性的突变D-氨基酸氨基转移酶的构建及其在D-氨基酸生产中的应用
机译:乳酸乳球菌将氨基酸分解为挥发性脂肪酸。
机译:来自乳酸乳球菌的氨基转移酶引发氨基酸向干酪味化合物的转化。
机译:来自乳球菌乳酸的氨基转移酶引发氨基酸转化为奶酪香料化合物