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机译:Kefiran和牛奶蛋白添加对葡糖醇-δ-内酯诱导的牛奶凝胶流变行为的影响
机译:Kefiran可改善葡萄糖酸-δ-内酯诱导的脱脂乳凝胶的流变特性。
机译:凝乳酶诱导的脱脂牛奶凝胶的流变特性,由不同比例的α-酪蛋白-酪蛋白的浓缩乳蛋白溶液制成。
机译:乳蛋白和胶凝多糖组合的流变学和感官特性的发展,可作为搅拌酸乳胶和酸奶生产中潜在的明胶替代品
机译:压力诱导乳蛋白浓缩物凝胶化的变化
机译:淀粉添加对酸化过程中乳蛋白聚集行为的影响。
机译:丝蛋白和猪por的酶促乳蛋白凝胶化的流变和结构特性
机译:乳蛋白和胶凝多糖组合的流变学和感官特性的发展,可作为搅拌酸乳胶和酸奶生产中潜在的明胶替代品
机译:七大乳蛋白出口国和美国的产奶成本