Maintaining the Postharvest Quality of Organic Horticultural Crops

摘要

Organik ürünler genellikle tam olgun veya olgunla?maya yak?n hasat edilirler, bu nedenle kalitelerinin yüksek olmas?na kar??n raf ?mürleri daha k?sa ve yola dayan?m gü?leri daha azd?r. Hasat olgunlu?u d???nda, hasat ?ncesi bah?ede yap?lan kültürel uygulamalar organik meyve ve sebzelerin tad?n?, besin de?erini ve raf ?mrünü belirler. Ancak elde edilen yüksek kalitenin tüketiciye ula??ncaya kadar korunmas? ?ok ?nemlidir. Kolay bozulabilir organik bah?e ürünlerinin kalitelerinin korunmas? hasat sonras? uygulamalara ba?l?d?r. Meyve, sebze ve ?i?eklerin kalitelerinin korunmas? ve % 40’lara ula?an hasat sonras? kay?plar?n ?nlenmesi i?in hasat sonras? fizyolojilerinin ve isteklerinin dikkate al?nmas? gereklidir. Canl?l??? hasattan sonra devam eden ürünün metabolizmas?n? yava?latma ve ?mrünü uzatmada en ?nemli fakt?r s?cakl?kt?r. Hasat edilen ürünün yüksek s?cakl?klardan korunmas?, hemen so?utulmas? ve tüketiciye ula??ncaya kadar so?uk zincirin k?r?lmamas? gerekir. S?cakl?k d???nda oransal nemi kontrol etmek, ürünü ?zenle paketlemek, yaralanmaya yol a?mamak hastal?k geli?imini de ?nler. Bu ?nlemler, hasat sonras? teknolojisinin s?n?rl? oldu?u organik ürünler a??s?ndan daha da ?nemlidir. Sertifikal? organik ürünler i?in izin verilen hasat sonras? uygulamalar?n ele al?nd??? bu bildiride, organik bah?e ürünlerinde kalitenin korunmas?nda etkili olan fakt?rler, depolama ve so?utma y?ntemleri, temizlik ürünleri ve dezenfektanlar, etilen ve kontrolü ile hasat sonras? ?evreyle bar???k di?er uygulamalara yer verilmi?tir.