Using of Weeds as Food in Eastern Anatolia Region

摘要

ülkemiz gerek iklim ?artlar? ve tar?msal ?zellikleri, gerekse co?rafi yap? bak?m?ndan ?ok farkl? bitkilerin yeti?ti?i bir b?lgedir. Dünyada bir milyona yak?n yabani ot bulunmas?na ra?men hala tan?mlanamayan ot ?e?itleri bulunmaktad?r. ülkemizde g?da olarak 10.000’nin üzerinde yabani ot kullan?l?rken, sadece 3.000 ?e?idin üretimi yap?lmaktad?r. Yabani otlar?n kullan?m?n?n yayg?n oldu?u en ?nemli b?lgelerden biride Do?u Anadolu b?lgesidir. Bu b?lgede endemik bitki oran? daha yüksek olup, ?o?unun t?bbi bitki, baharat, süs, boya veya g?da olarak kullan?m? ekonomik y?nden ?nem arz etmektedir. G?da olarak bu otlar ?i? olarak salatada pi?mi? halde yemek olarak tüketildi?i gibi aroma verici olarak de?erlendirilmektedir.