Organic Animal Production and Mycotoxins

摘要

Organik hayvansal üretim; üretimden tüketime kadar hi?bir kimyasal girdi kullan?lmadan yap?lan bir üretim ?eklidir. Organik hayvanc?l?kta yeti?tiricilik, yem temini ve hayvan besleme kurallar? Organik Tar?m?n Esaslar? ve Uygulanmas?na ?li?kin Y?netmelik ile belirtilmi?tir. Organik hayvansal ürünlerin üretiminden tüketime kadar ge?en sürede bula?anlardan korunmalar? gerekir. ürünler i?in ü? ?nemli kontaminasyon tehlikesi vard?r; biyolojik (küflenme-toksinler ve patojen mikro-organizmalar), kimyasal (pestisit kal?nt?lar?), ve fiziksel tehlikeler (metal veya cam vb. k?r?klar). Organik yemlerde küflenme ve mikotoksin olu?umunun hayvan sa?l?na olumsuz etkileri ve toksinlerin ürünlere ge?i?i en ?nemli sorunlardand?r. Organik hayvansal üretimde mikotoksin ile mücadelede ?zellikle organik olarak üretilen yemlerde herhangi bir kimyasal metot uygulamas? yap?lamayaca??ndan, al?nacak tedbirler ve uygulanacak sistemlerde bu husus g?z ?nünde bulundurulmal? ve sistem organik tar?m? da i?ine alacak ?ekilde planlanmal?d?r. HACCP ve ISO 22000 g?da güvenirli?i y?netimi sistemlerini yerle?tirmi? ülkeler organik hayvansal g?dalarda mikotoksin kirlili?i sorununun ?nüne ge?ebilmektedir. Türkiye’de 2011 y?l?nda yay?nlanan Yem Hijyeni Y?netmeli?i ile üretimde HACCP ilkelerine dayanan yem güvenilirli?i sisteminin kurulmas? ve uygulanmas?n? zorunlu hale getirilmi?tir. Bu derlemede organik hayvansal üretim ile mikotoksin ili?kisi ve al?nacak tedbirler konusu tart???lm??t?r.