MODELAGEM E ANáLISE DE UM PROCESSO DE PRODU??O EM UMA PEQUENA PANIFICADORA UTILIZANDO UM SIMULADOR DE CóDIGO LIVRE

摘要

Resumo: Este trabalho teve como objetivo implementar um modelo computacional, em um software distribuído sob licen?a livre, para simular o processo de produ??o de cucas em uma pequena panificadora na regi?o oeste do Paraná. A metodologia utilizada é a de modelagem através de simula??o computacional, de caráter quantitativo e é caracterizada como participativa. Um modelo do tipo dinamico, discreto e estocástico foi implementado no software de simula??o Ururau. Os resultados obtidos de simula??o demonstraram que o processo de crescimento da massa é o gargalo do sistema em estudo.