Educa??o alimentar e a constitui??o de trabalhadores fortes, robustos e produtivos: análise da produ??o científica em nutri??o no Brasil, 1934-1941

摘要

Com o objetivo de debater o surgimento do campo de saber em alimenta??o e nutri??o no Brasil, em termos de produ??o científica, tomou-se como objeto obras produzidas e publicadas entre 1934 e 1941, voltadas para difus?o e aplica??o da base conceitual e metodológica da alimenta??o racional. Tendo como referencial a teoria sobre a gênese social de campo, o estudo evidenciou a padroniza??o de abordagem e do modus operandi dos intelectuais da área: a indica??o de práticas intervencionistas de educa??o alimentar e nutricional destinadas a grandes contingentes, influenciadas por ideais socioeducacionais da época e pela ideia de educa??o como instrumento de reden??o social.