Uma ferramenta para avalia??o de resultados de diversos modelos de otimiza??o de dietas

摘要

O presente trabalho visa apresentar uma ferramenta para avalia??o de modelos matemáticos relacionados à otimiza??o do planejamento de dietas. Inicialmente, o problema original da dieta é caracterizado, bem como sua importancia para o desenvolvimento da Pesquisa Operacional, seus desdobramentos e aplica??es posteriores. Em seguida, s?o apresentados os diversos enfoques e técnicas adotadas para a elabora??o de dietas para seres humanos. Alguns desses modelos s?o ent?o implementados, efetuando-se uma análise comparativa dos resultados obtidos. Para isso, é utilizado um software que permite a defini??o de parametros relacionados às demandas humanas, restri??es adicionais relacionadas às quantidades de alimentos e escolha de alguns dos modelos apresentados. Finalmente, o estudo é concluído constatando-se a utilidade e a aplica??o da ferramenta n?o somente para o planejamento de dietas, mas também para a área de ensino de Pesquisa Operacional.