EATING HABITS, DIETARY DIVERSITY AND APTITUDE FOR PRACTICING HORTICULTURE OF PERI-URBAN FAMILIES FROM CARDEL, VERACRUZ, MEXICO

摘要

Las familias urbanas y peri-urbanas representan 75% de la poblaci?3n mexicana. En ellas, la pobreza y la forma de alimentaci?3n parecen estar asociadas con obesidad, enfermedades degenerativas y desnutrici?3n. Por lo anterior, los objetivos del estudio fueron evaluar los h??bitos alimenticios y la diversidad alimentaria de familias peri-urbanas de ciudad Cardel, Veracruz, M??xico, as? como conocer la disposici?3n de las madres de familia para practicar la horticultura en sus hogares. La diversidad alimentaria se determin?3 usando el m??todo de puntaje de alimentos primarios. Los h??bitos alimenticios y disposici?3n a practicar la horticultura se obtuvieron mediante encuesta tipo escala Likert. El 35% de las familias mostr?3 buenos h??bitos alimenticios, 19% regulares y 46% malos. La diversidad alimentaria fue de 29.4 ?± 8.7 en alimentos primarios. El ?ndice de Likert general fue 2.9 y represent?3 una disponibilidad media a practicar la horticultura peri-urbana. La diversidad alimentaria de las familias peri-urbanas est?? en funci?3n de la capacidad econ?3mica familiar, mientras que los h??bitos alimenticios y el nivel socioecon?3mico no est??n asociados. Se identificaron m?oltiples factores que influyen de manera positiva en la disposici?3n de la madre de familia a practicar la horticultura.