Intenzivni uvjeti proizvodnje, selekcija usmjerena na pove?anje postotka mi?i?noga tkiva u polovicama te zahtjevi potro?a?a doveli su do smanjivanja udjela intramuskularne masti u trupovima svinja. Intramuskularna mast je ?imbenik koji utje?e na okus, so?nost i meko?u mesa. Porodica FABP proteina dovodi do razlike u sadr?aju intramuskularne masti kod razli?itih pasmina svinja. FABP3 i LEPR geni su kandidatni geni za svojstvo intramuskularne masti, a njihovi polimorfizmi obja?njavaju varijabilnosti koje se javljaju kod razli?itih pasmina svinja. Cilj je ovoga rada prikazati utjecaj gena na razli?iti sadr?aj intramuskularne masti u trupovima svinja s obzirom na njihov genotip.
展开▼
