Conocimientos, gustos y prácticas sobre el consumo de lácteos en una población escolar de la ciudad de Medellín-Colombia

摘要

Antecedentes: el consumo de lácteos es importante para la salud y el desarrollo de los ni?os, sin embargo en países en desarrollo no se alcanza la recomendación de la OMS de 180 L/persona/ a?o. Objetivos: determinar los conocimientos, gustos y prácticas de consumo de productos lácteos comparativamente con el de gaseosas, en población escolar de la ciudad de Medellín. Materiales y métodos: estudio descriptivo exploratorio de tipo transversal, en el que participaron 384 ni?os, entre 7 y 12 a?os, de nueve instituciones educativas. Se efectuó el análisis de los datos aplicando la técnica multivariada MANOVA con contraste canónico ortogonal, empleando el paquete estadístico SAS versión 9.0. Resultados: se encontró un consumo de lácteos de 135,5 L/persona/a?o, sin diferencia estadística entre sexos (p=0,53) ni entre niveles socioeconómicos (p=0,17). Frente a los conocimientos sobre el consumo de lácteos, solo 38,2% de los ni?os conoce la cantidad diaria recomendada y 42% el aporte nutricional. Para el 60,4% de los ni?os, la principal motivación al consumo de lácteos es el sabor. Se encontró un consumo de gaseosas y refrescos de 132,7 L/persona/ a?o. Conclusiones: es necesario mejorar los conocimientos de los ni?os sobre la importancia del consumo de lácteos para la salud, utilizando campa?as educativas para fomentar su consumo.