Contribución para la evaluación económica de sistemas que procuran el bienestar↓Contribui??o para a avalia??o econ?mica de sistemas que prezam pelo Bem-Estar dos animais de produ??o

摘要

La demanda por productos diferenciados en términos de bienestar animal, crece a medida que aumenta la información, conciencia y percepción del público con relación a la producción animal. La sociedad, los encargados de la legislación y los científicos del área, buscan información para la construcción de opinión y la toma de decisiones. Por esto, los investigadores deben usar su capacidad técnica, de investigación y analítica para evaluar los efectos de la producción pecuaria en el bienestar animal y humano. El objetivo de esta revisión, fue analizar las contribuciones de los científicos sobre las implicaciones técnicas, económicas y mercadotécnicas de las mejoras del bienestar animal, para dejar disponible un análisis más preciso de lo que se ha realizado académicamente sobre el tema en la última década. Se compilaron artículos sobre bienestar animal aplicados a la producción animal, en los siguientes temas: 1) comportamiento del consumidor, 2) viabilidad técnica y económica, 3) regulación pública y 4) políticas privadas de certificación. Se encontró que los estudios de evaluación económica en sistemas que procuran el bienestar animal, se concentraron en criaderos destinados a productos de exportación, como huevos, carne bovina y suina. Pocos trabajos se han desarrollado sobre aves de carne, bovinos lecheros y peces. No se encontraron datos sobre otras especies diferentes a las antes mencionadas. Los científicos perciben que el bienestar animal, además de ser una cuestión ética, es esencial para conquistar y mantener mercados. Sin embargo, es preocupante que este tipo de investigaciones se realicen en menor medida en especies poco representativas en las exportaciones. Trabajos sobre bienestar animal, son esenciales para viabilizar técnicas de producción menos agresivas con los animales y para agregar valor a sus productos, incluso a aquellos destinados al consumo interno. Son necesarias más investigaciones en todos los abordajes propuestos, adicionando conocimientos multidisciplinarios para diferentes áreas de estudio.↓A procura por produtos diferenciados em rela??o ao bem-estar animal cresce à medida que aumentam as informa??es, a consciência e a percep??o do público em rela??o à produ??o animal. A sociedade e os envolvidos na legisla??o buscam informa??o para a constru??o de opini?o e toma de decis?es junto aos cientistas da área. Por isso os pesquisadores devem, da maneira mais objetiva possível, usar sua capacidade técnica, investigativa e analítica para avaliar os diversos efeitos da pecuária no bem-estar animal e humano. O Objetivo desta pesquisa foi analisar as contribui??es de cientistas sobre as implica??es técnicas, econ?micas e mercadológicas das melhorias do bem-estar animal, de forma a disponibilizar um análise do que vem sendo feito no setor acadêmico sobre o tema. Foram estudadas publica??es da última década (2001-2011), onde se compilaram artigos com enfoque no bem-estar aplicado à produ??o animal, sob as abordagens: 1) comportamento do consumidor; 2) viabilidade técnica e econ?mica; 3) regulamenta??o pública; e 4) políticas privadas de certifica??o. Constatou-se que estudos de avalia??o econ?mica em sistemas que prezam pelo bem-estar animal se concentraram em cria??es destinadas a produzir bens de exporta??o, como ovos e carnes bovina e suína. Aves de corte, bois leiteiros e peixes foram objeto de poucos trabalhos. N?o foram encontrados dados sobre outras espécies. Os cientistas percebem que o bem-estar animal, além de uma quest?o ética, é essencial na conquista e manuten??o dos mercados. No entanto, é muito preocupante que estas pesquisas sejam nitidamente menos intensas para espécies pouco representativas para as exporta??es. Trabalhos na área do bem-estar animal s?o essenciais para viabilizar técnicas de cria??o menos agressivas aos animais e para agregar valor aos produtos, mesmo destinados ao mercado interno, e se devem ampliar a outras espécies. Mais pesquisas s?o necessárias em todas as abordagens propostas, acrescentando conhecimentos de forma multidisciplinar para várias áreas de estudos.