Influencia de enzimas degradadoras de polisacáridos no amiláceos en el crecimiento, parámetros sanguíneos y calidad de la canal de pollos de engorde alimentados con dietas a base de maíz o trigo/cebada

摘要

Resumen Antecedentes: Aunque el uso de enzimas degradadoras de polisacáridos no amiláceos (NSPasas) en dietas a base de maíz, avena, centeno, cebada o trigo ha sido investigado, se ha prestado poca atención a la mezcla de trigo y cebada como materias primas básicas para la alimentación del pollo de engorde. Objetivo: Evaluar el efecto de la inclusión de diferentes niveles de enzimas NSP comerciales en dietas basadas en maíz y en la mezcla de trigo/cebada sobre el crecimiento, calidad de la canal y metabolitos sanguíneos del pollo de engorde. Métodos: Trescientos pollos machos de 1 d de edad (Ross-308) fueron alimentados con dos dietas (una dieta a base de maíz y una dieta basada en trigo/cebada), dos enzimas comerciales (Kemin? y Rovabio?), y dos niveles de enzimas (0,025 y 0,05%) en un arreglo factorial de 2×2×2, desde el d 1 al 42 de edad. Resultados: En general, las aves alimentadas con dietas a base de maíz (con o sin suplementación enzimática) consumieron más alimento (p0.05) las características económicas de la canal, mientras que parámetros de bioquímica sanguínea como glucosa, colesterol, VLDL y HDL cambiaron (p0,05), enquanto os parametros bioquímicos do sangue, como glicose, colesterol, VLDL e HDL, mudaram (p<0,05) ao incorporar enzimas na dieta. Conclus?o: Os resultados confirmam a bioeficiência da inclus?o de xilanases e glucanases nas dietas à base de trigo e cevada, ricas em NSPasas, o que poderá trazer benefícios económicos para o produtor.