Compara??o entre medidas ultra-s?nicas e da carca?a na predi??o da composi??o corporal em bovinos: estimativas do peso e da porcentagem dos cortes comerciais do traseiro

摘要

Foram utilizados 102 animais para desenvolver equa??es de predi??o a fim de estimar a composi??o do corte traseiro da carca?a bovina a partir de medidas ultra-s?nicas obtidas no animal vivo e comparar estas equa??es às desenvolvidas a partir de medidas na carca?a. As equa??es de predi??o foram desenvolvidas utilizando-se o procedimento estatístico de sele??o de variáveis de todas as regress?es possíveis e o de sele??o de variáveis Stepwise. Os modelos finais utilizando variáveis obtidas no animal vivo incluíram o peso vivo na data do ultra-som (PVUS), a área do músculo Longissimus (AOLUS) e a espessura de gordura subcutanea (EGSUS) para estimar o peso (PCTT; R² = 0,78) e a porcentagem (RCTT; R² = 0,18) dos cortes do traseiro. As variáveis obtidas a partir de modelos na carca?a incluíram o peso de carca?a quente (PCQ), a área do músculo Longissimus (AOLC), a espessura de gordura subcutanea (EGSC), o acabamento (ACAB) e a conforma??o (CONF) para estima??o do peso (PCTT; R² = 0,89) e da porcentagem (RCTT; R² = 0,67) dos cortes do traseiro. As equa??es de predi??o desenvolvidas a partir de modelos no animal vivo e na carca?a s?o úteis para estimar os cortes comerciais do traseiro da carca?a.