Rendimento e composi??o química de carca?a da tartaruga-da-Amaz?nia (Podocnemis expansa) em sistema comercial

摘要

Foram acompanhados filhotes de Podocnemis expansa (tartaruga-da-amaz?nia) em oito criadouros localizados no município de Diorama, Goiás, objetivando avaliar os parametros de rendimento e composi??o química da carca?a. O experimento foi conduzido com animais, com idades entre 23 a 29 meses, os quais tiveram seu desempenho avaliado por meio de medidas biométricas do comprimento retilíneo da carapa?a, em milímetros, e do peso em gramas. Foram avaliados também o rendimento e a composi??o química da carca?a. As análises de compara??o de médias foram realizadas pelo teste de Duncan, acrescido da análise do coeficiente de correla??o entre o peso corporal e o rendimento de carca?a. Os resultados apresentados apontaram que os animais com comprimento médio retilíneo da carapa?a de 166,45 mm e peso médio de 621,35 g obtiveram os seguintes valores médios de rendimento: carca?a sem vísceras, 29,87%; carca?a com vísceras, 46,71%; carca?a com carapa?a, 49,58%; gordura, 5,00%; vísceras, 16,76%; e fígado, 2,90%. A composi??o média protéica da carne correspondeu a 17,38% na matéria úmida, apresentando valor baixo de extrato etéreo (1,09%). Observou-se que o peso corporal está fortemente correlacionado com o rendimento de carca?a (r = 0,97).